第219章

他直起腰, 转头看。只见一队白影在山脊上跃动,眨眼间靠近了不少。是一群背着小包裹的狐兔。江荇笑了笑,朝狐兔们挥挥手。狐兔们也挥挥前爪,“叽叽”叫得很大声。江荇站在原地等它们, 不一会,它们跑到了江荇面前,高高兴兴地蹦到江荇身上,蹭腿的蹭腿, 蹭脑袋的蹭脑袋,用它们的方式和江荇玩耍。“叽叽叽。”好久不见呀。江荇张开手。挨个抱了一下:“你们怎么来了?”为首那只狐兔把背后的小包裹递给江荇:“叽叽叽。”给你的。江荇打开包裹,里面是一包又大又香的松子。狐兔们眼睛亮晶晶, 推了江荇的手,示意他吃。江荇不忍辜负盛情,用牙齿轻轻一磕,剥了一颗松子出来。松子洁白圆润,是生的, 不过很香, 与别的坚果相比, 更为柔润,吃在嘴里很香。江荇朝狐兔们竖起大拇指,狐兔们高兴起来。狐兔们说谢谢江荇让蛇老板给它们带的肉糜粥,很好吃。江荇摸摸它们,说不客气。狐兔们帮忙一起打水,冬季,它们换了一身白毛,像一个个糯米糍在水池边蹦跳着。打完水,江荇招呼狐兔们上车。狐兔们轻轻一跳,就跳上了车。江荇带着它们回到家。家里的其他小家伙们看到狐兔都挺高兴,挥手跟它们打招呼。丹参果们都到江荇前面,拉住江荇的裤脚:“叽叽叽。”石磨我们洗好了,豆子也泡好了。江荇点头:“那等我把泉水搬下来,我们开始磨豆子。”小家伙们不用江荇动手,两个一组直接去后面把石磨搬了过来,又把厨房里的豆子给搬出来。江荇看用不着自己去查看腌制着的火腿。他们家的火腿用梅花盐腌制,黑色的猪肉上面蒙着一层粉色。他伸手摸了一下肉。肉在架子上被压了一天,现在已经被压得非常结实,肉的表皮呈现一种皮革状的状态,说明里面的血水进一步被压出来。全国都有火腿,但是每个地方的火腿都有自己的特色。这些火腿根据猪的种类不同,用的香料和盐不同,以及每个地方的气候不同,制作方法也有一点差异。江荇决定按照本地制作腊肉的方法,等这些猪肉进一步脱水之后,挂到架子上风干熟成。很明显现在肉还不能风干,得再腌制两天,如果里面的盐分不够,他还要再撒一些盐进去,确保火腿能充分腌制。狐兔们没有见过风干的火腿,都好奇地在江荇旁边盯着他的动作。幸好江荇家的小家伙们都不掉毛,连狗子们也不掉,要不然养了那么多小动物,他们家的腊肉根本没办法制作,只要一制作肯定会粘上一大片毛。九阴站在房门前招手示意江荇:“叽叽叽。”准备好了,可以磨豆腐了。江荇挽起袖子:“这就过来。”它们换来的豆子本来就比较大一颗,看起来跟小珍珠一样。现在被水泡过之后个头更大了,泡在水里嫩生生的。江荇检查过豆子后,试着推动石磨。这个石磨是他家祖传的石磨,一直放在后院,木把手都腐朽了。他们最近刚换了一下把手,推起来的时候跟之前一样好用,只是比一般的石磨要重,哪怕成年男人,也要用一点力才能推得动。不用江荇动手,小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。丹参果们也想推,只不过它们个头太小,根本没办法够到石磨,推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。江荇拿了个大木桶过来,放在石磨的磨嘴那里。九阴和狐兔们推石磨,他将泡好的豆子连灵泉水一起,放到石磨的入口。随着石磨一圈圈转动,豆子很快被碾成了碎末,变成了白色的豆渣混合物。这些混合物落到桶里,豆香味更明显了。江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。他们家成员多,他特地多泡了点豆子,这些豆子磨出来,起码有三大桶。这么多桶,厨房的小锅根本没办法煮熟,他只能在院子里重新架起火,用大铁锅烧豆浆。煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。它们抱来木柴升起了火,再把磨好的豆浆混合物倒进锅里,加入灵泉水,一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味,加了水烧之后香味更浓了,几乎霸道地钻进每个成员的鼻子里烧好的豆渣混合物就是豆浆,只不过这是带有豆渣的豆浆,有些人喜欢喝纯豆浆,那就需要再过滤一遍。江荇对纯豆浆没什么执念,烧好的豆浆就可以喝了。他招呼小一:“小一,你们去抱几个大碗过来,我们舀豆浆喝。”小一应了一声,高高兴兴地带着小伙伴跑去厨房抱碗。它将碗抱出来后,又问道:“爸爸,要拿蜂蜜过来吗?”江荇:“不用了,蜂蜜的味道太浓郁,加入豆浆之中会抢味。直接拿白糖就行,拿白糖才能尝到豆浆最纯正的豆味。”小一它们二话不说就跑去抱白糖。江荇给每个家庭成员盛了一碗豆浆,又按照每个成员的口味给它们在里面放上白糖。豆浆已经磨好了,大家也不着急进行下一步,就坐在小木凳上喝豆浆。豆浆又香又甜,经过熬煮后完全尝不到里面的豆腥气,反而有一股浓浓的豆浆味,加上白糖,味道一绝。小家伙们用手捧着碗慢慢喝了起来。这些豆浆才刚出锅,哪怕在大冬天喝也十分滚烫,喝起来的时候得小心吸溜。不过在这个忙碌的下午,能什么事都不做,就坐在板凳上慢慢喝豆浆也别有一种趣味。江荇也倒了一大碗,跟小家伙们一起喝。橘猫喝得比较快,喝完一碗还想去盛第二碗。江荇在旁边提醒它:“你悠着点喝,喝完豆浆之后还有豆花。”橘猫在人类世界混久了,知道豆花是什么,瞬间露出嘴馋的表情。它问:“我们是要吃甜豆花还是咸豆花?喵。”江荇:“甜咸我都准备,等会儿你们爱吃哪个吃哪个。”其他小家伙们没尝过豆花,都对豆花好奇了起来。江荇见它们脸上的表情,指挥着它们把剩下的豆浆煮熟,又拿出屋里的纱布,准备把这些豆浆过滤一下。做豆腐必须将豆渣过滤开来,要不然里面有很多杂质比较难凝成豆腐。过滤出来的豆渣也不会浪费,无论是做成豆渣饼,还是拿去喂猪,喂鸡,喂牛,喂鱼,都是一个不错的选择。很快,豆浆过滤好了,他们要开始点豆腐。江荇对点豆腐不太熟悉,为了保证成功率,他决定用石膏点豆腐。石膏点豆腐的步骤并不复杂,只要好好石膏用水化开,然后将溶液倒进过滤好的豆浆之中略微搅拌,豆浆很快就会凝结成豆花。这时候的豆花是嫩豆花,想吃豆花的话,可以直接盛起来吃掉。如果想要得到豆腐,则要把豆花放到纱布之中,把里面的水分压出来,然后才是成块的豆腐。他们在这边热火朝天地干着活,蛇老板下班了,开着车晃悠悠地过来,一进院子就闻到了豆花的香味。蛇老板用力嗅嗅,加快脚步走进院子。院子里大家吃东西的吃东西,玩乐的玩乐,都没注意到蛇老板。蛇老板:“可以呀,你们动作那么快,是不是可以吃了?”江荇抬起头:“对,豆花在那个小桶里,你要吃的话,自己舀,想吃甜豆花加白糖,想吃咸豆花加酱油和榨菜。”蛇老板:“有没有葱油和酥肉啊?”江荇:“没有,你要的话,自己去弄也行,厨房交给你了。”蛇老板活到那么大,厨艺说不上多精湛,但多少还是有,听到江荇这么说,他挽起袖子去厨房准备炸点葱油和酥肉。这豆花实在太香了,如果用普通的酱油和榨菜打发,有点暴殄天物。一部分小家伙在院子里帮忙,另外一部分小家伙钻进厨房给蛇老板打下手。蛇老板也不介意,直接使唤小家伙们给他剥蒜,剥葱,切肉。又过了一会儿,骄虫也来了。他上门来做客,手里特地提了一兜蜂蛹。江荇:“你怎么知道我们家今天做好吃的,闻着味就过来了?”骄虫:“我的脑袋都在你们这里,怎么可能不知道?来来来,尝尝我带过来的蜂蛹。”江荇:“你不是不让吃蜂蛹吗?”骄虫:“被冻死了,没办法,与其直接丢掉,不如祭一祭五脏庙。”骄虫说着进厨房跟蛇老板一起忙活去了。这蜂蛹可是好东西,略微炸香一下,撒上椒盐,口感嘎巴脆,味道十分香,用来下酒非常不错,现在有豆花,用来拌豆花也很不错。

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