四月十二日,方用罢午膳,卫琼便准备往御膳房去了。虽说宴席是在日暮时分才开始,但该准备的还是得早早预备好来。
就是还没来得及出门,卫琼这西侧殿就来了个“不速之客”。
“慎才人!”
卫琼脚下一顿,不由扶额,这大嗓门子,不是祁安还能是谁?
说来这小公主好久没来永寿宫蹭饭了,也不知道在忙些什么。
温柔一笑,卫琼弯腰给小公主顺着气,“跑这么急,可是有什么事?”
祁安嘿嘿一笑,一脸骄傲,“我知你今日事情繁重,所以本公主特地来帮你。”
卫琼表示不信,她站远了些,上下打量起祁安来,这小身板真能帮上什么忙?
卫琼皱鼻眯眼,下了结论,“这不是你的真实想法。”
祁安被戳穿,没有半点不好意思的样子,粘了上来,“嘻嘻,慎才人最好了嘛。”
“我保证不会给你添乱的!”
怕卫琼不允许她跟着,急哄哄地就要起誓。
这孩子的心思,卫琼怎么可能猜不到,“陛下知道这事吗?”
“知道知道,”祁安点头如捣蒜,“皇兄特地给我告了假的。”
“是么?”卫琼半信半疑,她倒不是嫌弃祁安,主要小孩子家家的,总免不了出些什么差错,到时她两边不是人。
见卫琼还是不信,祁安急得直跺脚,拉过身边的小内侍就要证明,“真的!你不信问小山子。”
小山子不敢撒谎,“回小主,陛下确实允了的。”
见状卫琼才信了,牵上祁安的手,“那行,但是你可是给我保证过的,不许捣乱。”
“否则我可就要去陛下那说道说道了。”
得到卫琼的同意,祁安立即乖乖点头。
公主有步辇,但祁安就是要跟着卫琼一路步行至御膳房。
卫琼也没强求让她坐步辇过去,小孩子,得多走动走动,身体才好。
“慎才人,你都不好奇这几日我去哪了吗?”
祁安有点安静不下来。
“你之前不是说陛下允你告假么?定是陛下让你跟着夫子或宫仪嬷嬷学习去了。”
还知道她成了才人,看来公主也没学多认真,这小心思没少往永寿宫飘。
卫琼太聪明,祁安不满嘟嘴,“不算数,是我自己说漏嘴了。”
“是是是,”卫琼觉得有些好笑,哄小孩子般,“若非公主自己说了,那妾身是猜不出半点的。”
“哼。”祁安嘴翘得老高,傲娇一哼。
果真还是小孩子。
卫琼无奈摇头一笑,带着祁安进了御膳房。
御膳房早已是一片忙天抢地之景象。
卫琼平易近人的形象早已深入人心,他们见着卫琼都是口头上行礼,然后各忙各的事,哪想视线往下移去还有另外一人,看清是谁,御膳房简直是如临大敌。
“公主殿下!”
御膳房众人惊讶之余,连手里的东西都来不及放下,拿着手上还在胡乱摆尾的鲤鱼就跪下行礼,这小祖宗,好久不见,怎么今天又来了?
难道又有什么新奇的想吃的东西了?
祁安要是知道御膳房的想法,指不定怎么嗤他们,有了卫姐姐,可就不想吃御膳房的东西咯。
但是好在她不知道,还心情颇好地叫着他们起身。
她虽然不知道卫琼想的什么菜式花样,不过用脚趾头想想都知道差不了。
不好意思,她的口水已经有点止不住了。
卫琼轻拍公主的脑门子,打断了祁安的幻想,再三叮嘱道,“那我可就忙去了,公主可以在旁边看,但谁都不能打扰哦。”
祁安重重点头,“本公主知道的。”她又不是坏小孩。
卫琼放心了,留下祁安在一旁,然后娴熟地站到了御膳房为她预留的锅灶面前。
前几日卫琼经常往御膳房跑,目的是为了分工,顺带指导一下他们的厨艺,她可不想在今天自己一个人累死累活。
正如俗语言道,一个好的统领者,是不会自己一个人做完所有事的,要不然下场就是累死。
因此卫琼还特地向庄嫔的小厨房借了人,美名其曰,人可以忙,但不能忙死。
几日下来卫琼特训的成果就是,对于要做的菜式御膳房已经掌握了九成,至于差的那一成,就是卫琼的独特之处。
然而有九成已经是极好的了,比以往他们做出来的好吃了不知道多少,拿到寿宴上绰绰有余。
卫琼气沉丹田,沉着声开始一个个吩咐道,“该腌制的食材按照我之前说的先腌制出来。”
“是!”有三人齐声应道。
“各类佐料,先切好备齐。”
“明白!”
卫琼环视一圈,严肃吩咐着宴席中最重要的菜式,“需要先行熬制的药膳先抓紧弄着。”
“按照我与你们说的来,不可熬制过头,也不要不达火候。”
“正弄着呢!”回答的小宫女抬起头脆声答道,连脸上的灶灰都来不及擦。
……
祁安立在一边,完全呆住了。
她从没见过御膳房这个阵仗,忙中有序又架势十足,完全找不到可以往里站的地儿。
“公主,咱往旁边稍稍吧。”小山子弓着腰劝道。
“好。”公主默默地挪出了一小块地。
见公主乖巧地站在一边,卫琼非常满意,现在,她该做自己的菜了。
作为首献登席的一品寿桃。
这道菜不仅寓意好,亦是药膳中的一道,食材主薯蓣(yu四声),脾肾双补,为延年益寿佳品。
它所需的材料很简单,只要用到薯蓣、青梅、红枣、淀粉、山楂糕,但是其做法却大有学问。
要把洗净的长红枣拿来,放入开水锅中,耐心等到煮烂。到枣煮烂后,还要将枣皮除去,把核挑出,制成枣泥。
要说这下锅的枣,都是宫女细细挑过的贡枣,一个个粒大饱满,红艳非常,哪怕直接入口都是一道美味。
卫琼亲自做这道佳肴,用心得很。看到枣在沸水中翻腾鱼跃,热气滚滚而出,卫琼便将火停了,把枣皮、枣核处理,耐心捣起枣来。
一边捣枣泥,一边看着御膳房内众人干得热火朝天,不放过任何可能会出错的步骤,把一切可能发生的错误扼杀在襁褓里。
幸而早先让他们都练习过,不需时时监督也能干好。
收回视线,手下的枣泥已经捣成,卫琼收了杵臼,将枣泥同熟猪油、白糖一同下锅。
这三样混在一起,要将其内的水分炒干,而不至于焦糊,用以做寿桃的“桃心”。
卫琼掌勺,用小火仔细翻炒,不多时就完成,这有点考验火候,但不十分难。
卫琼心中自得,不表现出来,将其放在一边,又把洗净蒸烂的薯蓣取出。薯蓣的毛根斑点早已除尽,白白净净的,甚是喜人。
将凉些的薯蓣放在案板山,虽然还是烫手,但也忍得。取刀入手,将山药用刀抹成泥。
又把山楂糕拿来,切成适当的条状。这山楂糕也是卫琼预先做好的,既然自己做这道菜,自然尽心尽力,努力做到最好。还有红丝、青梅,也切成条。
这些都已材料都已处理备好,便到成型的步骤。
卫琼拿来一个盘子,双手神奇滑过,将枣泥放在盘中摆好抹匀,再把薯蓣泥覆在枣泥之上,两者作心,摆成桃形。
桃蒂两边,又制两片桃叶,叶面抹的光滑透亮,把切好的青丝点点嵌好,做出叶廓叶络。
那切好的山楂条,则放在桃身,摆成工整大气的“寿”字。
卫琼对自己的书法工画如何心里有数,还好预先找了帖子与老师,用十几天仔细、苦学了一番,虽说长进不多,但这“寿”字却已有些神韵。
将将是能上桌的程度。
“希望这不仅仅是太后的寿,也是我的寿罢。”
就怕做得不好直接掉脑袋,或是如此卫琼才学得认真。
然寿桃工序还未完。那桃尖以及整个下半,还要用红丝点缀。这复杂之处真是难为卫琼,若非这菜的意义实在不同,她还真想放弃。
一步一步做得稳当,卫琼将红丝层层摆好,再小心把颜色区分,还真有些渐变表现出来。
把青梅放在桃蒂,就只剩那最后一道工序了。
前面的步骤实在新奇,祁安终于是忍不住了,趁着空档钻到了卫琼的身边。
“喔~”
卫琼看她一眼,小公主眼里的惊奇之色难掩,连带着看向卫琼的眼睛都带着崇拜。
“真厉害。”
祁安现在乖得很,知道正是关键时刻,夸完便一动不动地看着。
卫琼看她这可爱模样,心都差点跟着糖一起化了。
她快速把糖放在锅中用中火化开,用湿淀粉勾芡成晶莹剔透的糖汁,小心翼翼地倒在寿桃上,生怕功亏一篑。
那糖汁缓缓流出,铺在寿桃上,这道一品寿桃终于成了!
“呼!”
擦掉额头上的细汉,卫琼轻出一口气。
做菜倒好,就是这工笔书法太难。幸而这也是烹饪的一部分,得到系统的加持,再加上卫琼自己努力,才得到这完美的作品。
君不见卫琼卧室内已经铺满了“寿”的字帖和桃的画布!才换来这“一品寿桃”的神韵。