这一步绝对不能省，等白糖经过高温化开，开始冒细密的白色小泡，糖色就是炒好了，她才将要用的香料放进去，炒出香味了以后，又将香料捞出来。
最后放上满满一锅水，再放入她配制的香料包，将猪头放进了锅里，大火煮开。
然后再将猪大肠放进去，第一次做生意，南鸢想先看看效果，如果销量好，她准备素菜也加进去。
毕竟这个年头，吃得起肉的人占少数，所以她想来想去，还是要荤素搭配，这样来拉取更多客人。
看着猪大肠在里面翻滚，她用烧火棍将火挑小了一些，让小火闷上一晚上，这些肉就全都会软烂，口感达到最好。
做完这一切，南鸢就去睡觉了，明日还得早起。
翌日清晨，她起了个大早，还是如同往常一样，将早饭做来吃了，再将两个孩子打理好，然后将人送去了村长家。
村长一看见她，脸上立马涌现笑容。
“今天你怎么这么早？”
南鸢背着背篓，笑了笑，说道：
“准备去镇上卖点东西，恐怕要下午回来才能跟你上山了。”
“没事，你去吧，这个事情也不急，你也不容易。”
还没等她开口，村长就赶紧说道：
“大妹子，这牛车你也拿去用吧，我看你好多东西。”
南鸢也没有客气，想着回来将钱给村长就是，上次看了村长赶牛车，她已经学会了。
所以自己赶着去镇上，完全没有问题。
随后，南鸢坐着牛车，慢慢悠悠去了镇上。
一到镇上，南鸢立马就找了个好位置，她来得早，很多摊贩都还没有开始摆摊呢。
这个位置她平时就观察了，人流量很大，都是来来往往的商客。
这就不得不感叹这永和镇的强大了，虽然只是一个镇，但是却处于几个大村的中间。
她将背篼倒扣在地上，底面朝上，拿出一个筛子放在上面，充当容器。
没办法，实在是太穷了。
她将切好的卤肉直接拿出来摆好，还在上面放了两朵花装饰，可是南鸢站着等了好一会儿，愣是没有一个人问一句。
生意这样惨淡可不行，她心里着急，随后听着旁边卖包子的吆喝声，她才恍然大悟，忍不住敲了自己脑袋一下。
就是个猪脑子，就这么傻站着，人家都不知道你卖的是什么，怎么可能有人买。
于是南鸢想了一下词儿，就开始吆喝起来。
“卤味卤味，便宜还好吃的卤味，大家走过路过不要错过，这可全是肉，走过路过不要错过诶......”
就这么，她吆喝了一会儿，有一个身穿马褂的汉子上前询问。
“小娘子，你这是什么肉？”
看着有客人上门，南鸢心里乐开了花，没有任何隐瞒，主要是这东西，你想瞒也瞒不住，一眼就能看出来，这就是猪大肠啊。
“这位大哥，我这是猪大肠和猪头肉做的。”
那汉子一听，两道浓眉皱了起来，露出一丝嫌弃。
“那玩意儿这么臭，你怎么还拿来卖？我看你穷疯了。”
说完转身就要走，南鸢连忙说道：
“这位大哥，你先别走啊，我这虽然是用的猪大肠，但是你放心，绝对好吃，不好吃不要钱。”
汉子一听，立马转头，面带犹豫。
“不好吃真的不要钱？”
这时候，周围也站过来一些看热闹的人，这可是个宣传的好时机，南鸢直接指着另外一小碗肉，说道：
“这位大哥，你若是不信，我这可以免费给你吃一块，若是你说不好吃，我保证分文不收！各位父老乡亲们也可以替我们做个见证。”
周围的百姓一听，有的立马吼了起来。
“这小娘子会做人，你放心，我们眼睛亮着呢。”
“对！你就赶紧吃吧，人家小娘子这么爽快。”
一时间，那大汉听着周围人的话，搓了搓自己的手，最终还是拿筷子夹了一块猪大肠放进嘴里。
随着汉子的咀嚼，他的眉毛也舒展开来，随后猛然睁开了眼睛，伸手就还想再去夹。
南鸢连忙将碗端走。
“大哥，这免费品尝机会只有一次哈。”
那汉子脸上有些窘迫，又看着众人都盯着他，不免有些恼羞成怒。
“你也太小气了，那么一小块，我都没尝出滋味来，怎么知道好不好吃？”
这家伙是想吃白食啊。
南鸢脸上没有了笑意，只是语气清冷地说道：
“不好意思，小本生意，请你理解一下，这可是肉，不是别的，要是大哥觉得好吃或者还想品尝，去请大哥付钱买一份。”
那汉子脸色不快，竟然还想发难。
这时候，周围的人看不下去了。
“你这人，看着也是个人高马大的男子汉，人家小娘子已经很大方了，你吃了一块还想吃一块，这就是不地道了。”
“就是，还说没尝出来滋味，要是不好吃，第一口就吐出来了，肯定是好吃，才会想吃第二口。”
“真是欺负人家小娘子一个女子家，真是不要脸。”
“就是，肯定是穷鬼一个，家里肯定是吃不上肉的那种。”
一时间，大汉被这些唾沫淹没在人群里，灰溜溜的就跑了。
南鸢见状，立马给大家说道：
“感谢大家替我说话，这卤肉乃是小女子祖传秘方，味道真的很不错，而且十块猪大肠，只需要一文钱，十块猪头肉只需要三文钱，你们买回去，家里的大人小孩都可以吃上一口，嘴里有个肉味，真的很划算。”
这么一听，众人真觉得不贵，不过要求尝一下味道再买。
南鸢也不吝啬，直接将那一小碗肉重新摆上。
“这一碗肉，算是我初来乍到，谢谢大家照顾我的生意，还请大家排队品尝，让大家都能有机会吃。”
她的话刚说完，人群自发就去排队了。
一时间，南鸢的摊位倒是别树一帜，成为了大街上一道靓丽的风景线。
排队的人品尝了，觉得味道好的，当场就直接要了几份，特别是猪大肠，因为是真的便宜，卖得很快。
三文钱才得十块猪头肉，但是可以得三十块猪大肠，家里常年没吃到肉的，自然是更愿意买肉多的。
有些始终嫌弃猪大肠的，就买了猪头肉，毕竟三文钱虽然有点多，可是这是肥瘦分明，真正的肉啊。