《社区食堂经营指南》全本免费阅读
有这顿饭放在面前，后面的生意就好谈多了。
林霁打算把这片竹林产的春笋全部收购下来，能拿出来的收购价格要比市场价低上不少。
挖笋去集市上售卖耗费时间，竹笋挖后又不能长时间保存，所以侯家人不愿意折腾，连村民都是挖点自己吃。
现在没有了销路的问题，应该有不少人愿意在清晨和傍晚多干份零工，不耽误白天的工作，还能多挣些收入。
侯元明根据村里人工的价格算了下挖笋的费用，和林霁的收购价格相比，还能赚上一点。
两方都觉得自己不亏，交易自然谈得顺利。
“我今天就去问问谁家愿意挖笋，明天上午就给你送一批过去。”侯元明和张晓霞打算去找村主任谈谈这事，争取今晚就确定下来。
林霁打算回县城，大家伙一块出门。走到别墅的小院，林霁看了看角落里的鸭棚。
“这就是你说的家里养的鸭子？”五六只小鸭子四散在鸭棚里，黄色的绒毛还没有褪去，寻找着散在地上的草籽啄食。
“我和老侯都是闲不住的性子，说是回老家修养，总是想找点事干。前几天赶集，想到门口的池塘，就买了鸭崽回来。”张晓霞见林霁对小鸭子感兴趣，和他解释道。
“等到七八月份鸭子最肥美的时候，我给你送两只。”之前画的饼被戳穿了，侯乾没有半点不好意思，用竹笋和林霁搭上线后他的目的就已达到，其余的细节不需要在意。
“这里环境好，婶子养的鸭子看起来有精神，我看你们村水系发达，完全都可以养些鸭子大鹅，就算是自家吃不完，我们食堂可以收购啊。”
“以你们食堂每天接待的客流量，这些竹笋我都怕你们消耗不了。”
“等鸭子长成至少是七八月份的时候，到时候我们食堂规模肯定要扩大。再说了，食堂消耗不了，我还有其它的法子把它们卖出去。”林霁摸着下巴道，“听说县里今年要扶持养殖业，风险更小，要不是我开食堂了，还真打算到村里包些地。”
林霁说完就没有再多说，侯元明和张晓霞看样子是认真听了进去，等他们去找村主任的时候，不知道会不会提上几句。
反正就说个几句话的事情，林霁一方面是觉得这事确实能干，另一方面就当是提前培养货源了。
林霁走之前还和两只细犬告了别，带着两筐没算钱的春笋回了家。回家的时候爷奶都吃过了，所以第二天早上煲了一锅春笋鸡肉粥。
侯家人的动作还挺迅速，第二天早上就请了人挖春笋，上午九点多的时候，侯乾就开车把竹笋带过来了。
时间足够处理了，林霁定下了今日的菜单，带着徒弟们开始忙碌。
侯乾坐在院子里面，等过来的食客变多了，就开始炫耀昨晚吃的那顿饭。尤其是昨天故意在他面前吃饭炫耀的人到了后，他将几道菜的味道仔仔细细地讲了一遍，所有的语文功底都用遍了。
看在他低价提供了春笋份上，大家暂时忍耐了他。
可随着新的食客进来，侯乾这家伙居然打算再从头说一遍。
“侯总，听说你市里的生意很红火？”这时候有认识侯乾的人，站出来说了一句。
“还行。”侯乾兴致减退了不少，他的事业主要是在市里面发展的，在县里面待不了几天就该回去忙了。
不少人偷偷笑了几声，又开始向侯乾打听市里面的房价情况，这人在市里开了中介公司，发展得很不错。
食堂今天提供的菜和以往不同，眼见着冬天就要彻底过去了，所以林霁应景地做了冬去春来饭。
“名字起的挺玄乎，是不是就是咱们这的焖菜饭啊。”
“做法估计差不多，味道肯定差别大了。”
“这算是今天的精品菜吗？”有人纠结道。
“问了，今天就一菜一汤，都不限量。”
“那感情好，今个可得多吃点。”
很快就开饭了，林霁和林瑞端着两大盘子的饭放到桌子上，平日里都是菜吸引人，今日变成饭了。
不少站在后面的人探头探脑，想看看没吃过的新鲜玩意，一看，那盘子里面青黄红白绿五色俱全，十分好看。
“小老板，就两盘啊，别不够吃了！”
“凡是领到今天号码牌的，吃多少都管够，大家悠着点吃啊，别把我给吃垮了。”
“保管吃不垮，垮了我们去哪吃饭啊。”
正版的冬去春来饭用的是糯米，林霁换成了五常大米，更适合老年人的肠胃。
年前的腊肠腊肉拿出来清洗，土豆去皮，切片或切块。春笋去除口感不好的根部，只留下最脆嫩的部分，和绿色的豌豆、肥嫩的香菇前后焯水捞出。
先将腊肉和腊肠放入锅中煎出里面的油脂，再盛出把各色蔬菜放进去煸炒，最后加入泡好的米焖煮，即将出锅的时候撒上春日里新鲜的韭菜，再焖上半分钟，就能出锅了。锅里所有的食材都同时熟成，完美保留了食材本身的色彩，不仅看起来是春天的颜色，更是将春天的美味都收进了锅里面。
出锅的时候用专门的手法搅拌，保证每种食材都分布均匀，让每个人的碗里都呈现五彩斑斓的盎然景色。
在这里吃饭从来就没有胃口不好过，用勺子狠狠挖上一口饭，腊肉和腊肠的咸香满足人们对油脂的追求，入口油而不腻，轻轻咬上脆嫩的春笋带来满口的清爽，牙齿一咬翠绿的豌豆，甜味在嘴中蹦开，肥厚的香菇和鲜嫩的韭菜更为这道菜提升了鲜味，至于缠绵到一起的米饭和土豆是这道菜不可或缺的底料，软糯中又带着嚼劲，等吃到带着焦香的部分，眼睛都满足地眯了起来。
“这味道真是绝了。”有人拍着大腿感叹道，“咱们平常做的焖菜饭根本比不了。”
“黏黏稠稠的，就是好吃，我得再来一碗。”
“春笋是真的鲜嫩，小老板费心了。”